Thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... đã kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng ngon miệng của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng
Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá lăng rau bìm bịp



Thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... đã kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng ngon miệng của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai.

Nằm cách Sài Gòn khoảng 80 km, khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai với hệ động thực vật rừng tự nhiên, các hồ nước lớn và các di tích văn hóa, lịch sử là điểm đến đầy sứ hấp dẫn đối với du khách. Đến đây, du khách sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, thăm quan địa đạo Suối Linh, di tích Trung ương cục Miền Nam, khám phá hơn 40 loại lá và rau rừng có thể ăn được hay đi thuyền thưởng ngoạn cảnh đẹp của lòng hồ Trị An và đánh bắt cá...



  Cá lăng là đặc sản của khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai. Cá thường được chế biến thành nhiều món như nướng, kho, nấu canh chua hoặc nấu lẩu. Ảnh: Huấn Phan.

Không chỉ có vậy, sau khi đã mệt nhoài với các hoạt động dã ngoại, du khách sẽ được thưởng thức các món đặc sản của vùng đất này như tép um rau rừng, cá cơm chiên bột, khô cá kìm bóp gỏi xoài, cá lăng nướng và đặc biệt là lẩu chua cá lăng rau bìm bịp. Đây là một đặc sản nổi tiếng của địa phương mà người dân muốn giới thiệu với du khách.

Ở Việt Nam, cá lăng sinh sống chủ yếu ở các vùng sông suối, thác ghềnh... nhiều nhất là vùng núi Tây Bắc, khu vực Tây Nguyên, sông Đồng Nai... Nhờ sinh sống trong môi trường tự nhiên nên thịt cá săn chắc, ăn có vị ngọt và không có mùi tanh nên rất được ưa thích. Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, cá lăng nấu lẩu phải là loại cá còn sống vừa được đánh bắt lên.



  Cá nấu lẩu thường được thái thành từng khúc, chần sơ qua nước sôi trước khi um chung với các nguyên liệu khác.

Cá lăng sau khi làm sạch được để nguyên con hoặc thái thành lát tùy theo sở thích của từng người. Cá được chần sơ qua nước sôi để thịt cá được săn lại. Phi thơm một ít dầu với hành băm và tỏi, tiếp đến cho cà chua, măng tươi và cá vào đảo sơ, nêm một ít gia vị rồi để nhỏ lửa cho cá được thấm. Tiếp đến cho nước hầm xương đã nấu sôi vào nồi lẩu rồi tiếp tục nấu sôi.

Ăn kèm với món lẩu chua thơm ngon này không thể thiếu rau bìm bịp, một loại rau dại có nhiều trong các cánh rừng ở đây. Theo dân gian, rau bìm bịp là một loại thuốc có tác dụng chữa trị bệnh gút, giảm đau, hạ sốt, chống viêm, điều kinh. Người dân thường dung lá thân tươi giã nhuyễn chữa sưng đau, cầm máu, bong gân, gẫy xương kín...



  Lẩu chua cá lăng ăn kèm rau bìm bịp là một đặc sản của vùng núi rừng thượng nguồn sông Đồng Nai.

Theo kinh nghiệm của người dân vùng này, rau bìm bịp ăn lẩu muốn ngon phải chọn những ngọn còn non, vì cọng rau vừa xanh, vừa giòn giòn lại có vị thanh mát ngon miệng. Rau sau khi hái về được rửa thật sạch, để ráo nước. Khi ăn chỉ cần nhúng sơ rau vào nồi nước lẩu đang sôi rồi thưởng thức. Chỉ chừng đó thôi là đủ để bạn được thưởng thức một món ăn ngon đầy hấp dẫn của núi rừng ở đây.

Ngoài rau rừng, lẩu cá lăng dùng kèm với bún hay ăn như một món canh chua thông thường cũng quá ngon miệng. Nếu có dịp đến khu bảo tồn thiên nhiên văn hóa Đồng Nai trong những ngày nắng nóng, bạn đừng quên thưởng thức món lẩu chua cá lăng rau rừng vừa ngon miệng hấp dẫn vừa có tác dụng giải nhiệt rất tốt cho bạn.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá lăng rau bìm bịp

tự làm bánh pizza mon banh khoai mon chien vintage style những món canh ngon Canh bò rau răm cho lai rai những món cháo ngon những món cháo ngon Sáng ấm bụng với chao cua thom ngon lam mut ca rot soi Yorkshire những món miến xào ngon Bánh nướng Thit heo Mấm xay trái bơ banh bao Cún Khang Cá chim sốt dầu hào Củ cải ghẹ rang me công thức thịt cuộn đậu bắp bánh mì trắng Thu Phạm làm bánh lam cai chua gà xào sả ớt những món ngon từ thịt vịt Vịt nấu nau pho ga lạc kho thịt lợn Xa xiu cá cơm tẩm gừng mè goi ca Làm Bánh trầm Chuối nướng nước chấm bánh cuốn những món thạch ngon Thạch trà xanh chè xoài cam Những mẫu tỉa trang trí món ăn tuyệt Sambusa Pasty những món xào ngon Mực xào rau củ cach lam chao ngheu List Chao những món xào ngon bánh vị táo nướng Rau câu Mì Ý cơm chiên hải sản nhồi ống tre cách làm ốc hấp tiêu xanh Mon ngon tu thit chuoi ran những món xôi ngon gà nướng bơ cho giáng sinh nh sườn heo ram chuá nha đam trộn sữa chua sa te nho tươi ép công thức trứng cút lộn sốt me Bun bo Hue nom bo kho canh trai nấu xương xông nom xoai chien com gà rán Nhận sốt tiêu lam banh day canh chua cÃƒÆ kem trái cây Làm Kem Sá Ÿ mì thịt đâ u ThuÃÅ 3 cách hầm thịt gà với sen mứt mận Lam banh chuoi nom xu hao banh my y ngon nui chiên trứng hấp bia nui nướng cá thu tươi Cá thu tươi rim gừng ớt bánh trứng Cô dâu cach ham thit nui nấu xương heo sốt đậu vani nui sốt cá hồi rán trứng nui trộn rau củ thịt bò thit heo ham nui trộn với nước sốt lạc tom kho 7 nui xào hải sản sinh tố khoai cách làm kem dâu Tom Yum bún bò lau ga nui xào rau củ khoai mo lẩu canh chua cá Video đậu que xào lạp xưởng Lòng lợn nhà đẹp nui xào thịt xông khói bắp chiên bột banh duc nuoc dua Nước chấm ốc spaghetti sốt kem tươi bún riêu ngon ca chim trang ca tram hap thÃ Æ ca ngu sot chanh ngon nui xúc xích kirigami cánh gà sốt dầu hào ngon